Historien
Källaren Kronan är beläget i ett av Kalmars äldsta borgarhus i sten. Med hjälp av Länsantikvarieämbetet i Kalmar har denna källare omsorgsfullt renoverats och förvandlats till restaurang.
I den omfattade renoveringen förenades två källarvalv, Landshövdingen 13 (även kallat “Sahlsteenska Huset”) och Landshövdingen 14 med dess utgrävda källare under gården.
Sahlsteenska Huset byggdes år 1660 av Folke Månsson, rådman och inspektör vid domkyrkobygget som startade år 1662. Huset övertogs år 1748 av Sven Sahlsteen, känd redare och köpman.
Landshövdingen 14 byggdes år 1660 av rådman Per Knutsson. Det övertogs ca 1670 av släkten Mühlenbruch, som behöll huset i generationer.
Vi har valt att kalla restaurangen “Kronan” eftersom året för byggnationen av huset sammanfaller med den svenska stormaktstiden år 1654-1718. Det var då det stora Regalskeppet Kronan byggdes och sjösattes (1668). Skeppet sjönk sedan år 1676 i ett sjöslag mellan den svenska och dansk-hollänska flottan.
Marinarkeologiska undersökningar av vrakplatsen har pågått sedan 1981 under Kalmar Läns Museums regi. Kopior av några av de praktfulla skulpturer som bärgats pryder restaurangens väggar, tillverkade av museet åt oss.
Restaurangen
I stora salen finns det plats för 45 personer. De mindre är passande för sällskap i avskildhet. I vinkällaren finns det som behövs för att bjuda in till en vinprovning.
Dagtid hyr vi ut lokalerna för konferens och tar emot affärs- och konferenslunch, endast förbeställning minst 15 personer.
Vi vill gärna höra vad du tycker, så att vi kan fortsätta att utveckla oss och ge dig det du väntar dig av en måltid tillsammans med dina vänner. Vi hoppas att du skall njuta och uppnå dina förväntningar under besöket på Restaurang Källaren Kronan.
Matsedel
| Om matsedeln |
Vi har hämtat inspiration från historiska menyer i vår matsedel. Det har blivit en matsedel med stil och smak från flera århundraden och i olika kökstraditioner. Vi vill ge er det som vi tycker om i vår svenska mattradition. De gamla valven i Källaren Kronan tillhör ett gammalt handelshus där varor som rest långväga passerat och skapat denna tradition. En mattradition som tagit intryck från den handel som vi alltid bedrivit här i Kalmarsund. En tradition vi för vidare i matsedeln på Källaren Kronan. Om vi lyckas bra får Du bedöma, och det gör du bäst genom att komma in. Låt dig väl smaka ! |
| Förrätter |
Kalix löjrom på råraka med rödlök och creme fraiche 145 kr Jordärtskockssoppa med räkor. 120 kr Rödbetor, gratinerade med chevre, pinjenötter och honung. 95 kr Sniglar "Provencale", vitlökssmör, persilja och vittvin. 85 kr |
| Kötträtter |
Oxfilè med aioli på rostad vitlök, rödvinssky och friterad potatis. 235 kr Lamminnerfilè med getostcreme, rödvinssky och ugnsrostade rotfrukter. 215 kr Fasanbröst med calvadossås och potatiskaka. 210 kr Plankstek, ryggbiff med bearnaisesås, duchessepotatis, grillad tomat och baconlindade haricotes vere 205 kr |
| Vegetarisk meny |
Tre rätter 179 kr Två rätter 149 kr Varmrätt 109 kr Vegetariskt |
| Fiskrätter |
Smörstekta marulksmedaljonger med honungshet tomatsås samt ugnsrostade rotfrukter. 235 kr Pocherade rödtungafilèer med hummersås och duchessepotatis. 185 kr |
| Månadens meny |
Tre rätter 299 kr Två rätter 249 kr Varmrätter 189 kr Desserter Förrätter Varmrätter |
| Lördagslunch 12.00-15.00 |
Fläskfilèmedaljonger med kantarellsås och friterad potatis. 140 kr Havets wallenbergare med hummersås och kokt färskpotatis. 85 kr Kalvfärsbiff med grönpeppargräddsås och stekt potatis. 85 kr Vegetarisk rödbetsbiff med chevresås och potatiskaka. 85 kr |
| Lunchmeny |
Vi har slutat med ordinarie lunchservering |
| Desserter |
Grand Dessert. 125 kr Västerbottenostglass med varm hjortronsylt. 95 kr Punschparfait med blåbärskompott. 85 kr |
Vinlista
| Vår vinlista |
Vi har komponerat en vinlista med ett brett urval av världens viner i olika prisklasser. Vi har valt de viner som vi tycker är bäst just nu både från klassiska områden och mindre kända regioner. Vi vill erbjuda er kvalitativa viner till ett överkomligt pris. Fråga gärna personalen på plats om vilket vin som passar bäst till menyn ni valt. Om vi lyckas bra får Du bedöma, och det gör du bäst genom att komma in. Låt dig väl smaka ! |
| Alkoholfria viner |
Rött alkoholfritt 1/1 99 kr Vitt alkoholfritt 1/1 99 kr Rött alkoholfritt (15cl) 25 kr Vitt alkoholfritt (15cl) 25 kr |
| Aperitif |
Campari Bitter 14 kr Pernod 14 kr Dubonnet 10 kr Martini Blanco 10 kr Martini Extra Dry 10 kr Martini Rosso 10 kr |
| Cognac/Calvados |
Chateau de Beaulon Rare 140 kr Chateau de Beaulon Extra 51 kr Chateau de Beaulon 1976 32 kr Chateau de Beaulon X.O. 29 kr Grönstedts Extra 28 kr Rèmy Martin VSOP Fine Champagne 28 kr Chateau de Beaulon Napoleon 25 kr Grönstedts XO 24 kr Grönstedts VO 22 kr Grönstedts Monopol 20 kr Calvados des Capucins 18 kr Chateau de Beaulon V.S.O.P 18 kr Grönstedts *** 16 kr Chateau de Beaulon *** 15 kr |
| Dessertviner |
Tokaji Aszú 5 puttonyos Oremus 15 kr Churchill´s Late Bottled Vintage Port 10 kr Château Menota 8 kr Madeira Malvoisie 8 kr |
| Likörer |
Amaretto di Saronno Orginale 15 kr Bailey´s Orginal Irish Cream 15 kr Cointreau 15 kr Créme de Cassis de Dijon 15 kr Drambuie 15 kr Kahlùa 15 kr Midori 15 kr Poire au Cognac 15 kr Sambuca 15 kr Strega 15 kr |
| Mousserande viner |
Palmer & Co Brut Reserve 450 kr Codorniu Classico 265 kr Palmer & Co Brut Reserve 1/2 230 kr Codorniu Classico 1/2 145 kr |
| Öl & Cider |
Ängöl, Alla Tiders Lager (50cl) 68 kr Bishops Finger Kentish Strong Ale (50 cl) 68 kr Guiness Canned Draught (40 cl) 68 kr Mariestads Export (50cl) 58 kr Briska Päroncider 48 kr Kilkenny 48 kr Pilsner Urquell 48 kr Primàtor 48 kr Staropramen dark 48 kr Carlsberg Hof 45 kr Pripps Blå, folköl 35 kr |
| Punsch |
Carlshamns Flaggpunsch 14 kr |
| Röda viner |
Brunello di Montalcino Col dòrcia 500 kr Capitel de roari amarone 1/1 400 kr Katnook Estate Shiraz 350 kr Kendall Jacksson Vintners Reserve Zinfandel 320 kr Allesverloren Tinta Barocca 300 kr Cà Maggiore Nebbiolo 300 kr Valdubòn Crianza 300 kr Doña Paula Estate Malbec 295 kr Campolieti 1/1 285 kr Côtes-du-Rhône Chateau Courac 285 kr Les Bretches de Kefraya 285 kr Morgon La Croix Gaillard 285 kr Pitti 285 kr Primicia Crianza 285 kr Källarens Röda 1/1 265 kr Capitel de roari amarone 1/2 205 kr Campolieti 1/2 150 kr Källarens Röda (15cl) 58 kr |
| Roséviner |
Rive Haut 285 kr Källarens rosè 1/1 265 kr Källarens rosè (15cl) 58 kr |
| Snaps |
Aalborgs Jubileums Akvavit 14 kr Absolut Citron 14 kr Absolut Kurant 14 kr Absolut Vodka 14 kr Bäska Droppar 14 kr Gammel Dansk 14 kr Hallands Fläder 14 kr Herrgårds Aquavit 14 kr OP Anderson Aquavit 14 kr Skåne Akvavit 14 kr |
| Vita viner |
J.Moreau & Fils Chablis 400 kr Jean-Max Roger Sancerre 400 kr Kendall Jacksson Chardonnay 300 kr Bidoli Pinot Gris 285 kr Ca du Rabaja Arneis 1/1 285 kr Escapades Sauvignon Blanc 285 kr Vionta Albarino 285 kr Källarens Vita 1/1 265 kr Kendermanns Riesling 1/1 265 kr Källarens Vita (15cl) 58 kr Kendermanns Riesling (15cl) 58 kr |
| Whisky |
Lagavulin 16 years Single Malt 25 kr Talisker 10 years Single Malt 25 kr Chivas Regal 20 kr Cragganmore 12 years Single Malt 20 kr Dalwhinnie 15 years Single Malt 20 kr Glenkinchie 10 years Single Malt 20 kr Glenmorangie 10 years Single Malt 20 kr Oban 14 years Single Malt 20 kr Jack Daniels Bourbon 14 kr Johnnie Walker Red Label 14 kr The Famous Grouse 14 kr Tullamore Dew Finest Old Irish Whiskey 14 kr |
Kontakt
Telefon: 0480 – 411 400
Fax: 0480 – 298 12
info@kallarenkronan.com
Måndag Stängt
Tisdag-Fredag 18.00 – 23.00
Lördag 12.00 – 23.00
Söndag 17.00 – 22.00
Restaurang Källaren Kronan
Ölandsgatan 7
392 31 Kalmar
Hitta hit
| Gör en bokningsförfrågan |