Restaurang Källaren Kronan i Kalmar

Välkommen

Källaren Kronan är en modern restaurang i sju källarvalv under det historiska Sahlsteenska huset.

Här njuter du av mat och dryck samtidigt som den historiska miljön skapar stämning och inramning kring måltiden.

De historiska valven ger dig ro att känna vad maten smakar och ger en omgivning för djupare gemenskaper – källardjupa. Välkommen in och njut av god mat i en historisk miljö!

Historien

Källaren Kronan är beläget i ett av Kalmars äldsta borgarhus i sten. Med hjälp av Länsantikvarieämbetet i Kalmar har denna källare omsorgsfullt renoverats och förvandlats till restaurang.

I den omfattade renoveringen förenades två källarvalv, Landshövdingen 13 (även kallat ”Sahlsteenska Huset”) och Landshövdingen 14 med dess utgrävda källare under gården.

Sahlsteenska Huset byggdes år 1660 av Folke Månsson, rådman och inspektör vid domkyrkobygget som startade år 1662. Huset övertogs år 1748 av Sven Sahlsteen, känd redare och köpman.

Landshövdingen 14 byggdes år 1660 av rådman Per Knutsson. Det övertogs ca 1670 av släkten Mühlenbruch, som behöll huset i generationer.

Vi har valt att kalla restaurangen ”Kronan” eftersom året för byggnationen av huset sammanfaller med den svenska stormaktstiden år 1654-1718. Det var då det stora Regalskeppet Kronan byggdes och sjösattes (1668). Skeppet sjönk sedan år 1676 i ett sjöslag mellan den svenska och dansk-hollänska flottan.

Marinarkeologiska undersökningar av vrakplatsen har pågått sedan 1981 under Kalmar Läns Museums regi. Kopior av några av de praktfulla skulpturer som bärgats pryder restaurangens väggar, tillverkade av museet åt oss.

Restaurangen

I stora salen finns det plats för 45 personer. De mindre är passande för sällskap i avskildhet. I vinkällaren finns det som behövs för att bjuda in till en vinprovning.

Dagtid hyr vi ut lokalerna för konferens och tar emot affärs- och konferenslunch, endast förbeställning minst 15 personer.

Vi vill gärna höra vad du tycker, så att vi kan fortsätta att utveckla oss och ge dig det du väntar dig av en måltid tillsammans med dina vänner. Vi hoppas att du skall njuta och uppnå dina förväntningar under besöket på Restaurang Källaren Kronan.

Matsedel

Om matsedeln

Vi har hämtat inspiration från historiska menyer i vår matsedel. Det har blivit en matsedel med stil och smak från flera århundraden och i olika kökstraditioner. Vi vill ge er det som vi tycker om i vår svenska mattradition.

De gamla valven i Källaren Kronan tillhör ett gammalt handelshus där varor som rest långväga passerat och skapat denna tradition. En mattradition som tagit intryck från den handel som vi alltid bedrivit här i Kalmarsund. En tradition vi för vidare i matsedeln på Källaren Kronan.

Om vi lyckas bra får Du bedöma, och det gör du bäst genom att komma in. Låt dig väl smaka !

20 års jubileum

Augusti 2016 firar vi 20 års jubileum.
Program v 34
Tisdag 23/8 Jubileumsmeny
Vi kör en repris på öppningserbjudandet från augusti 1996 till samma pris.
Rökt lax med äpple-och gräslökscremefraiche.
Svensk ryggbiff med rostat vitlökssmör och råstekt potatis.
Fläderblomsparfait med hallonsås. 119:-
Onsdag 24/8
Whiskyprovning med Box Whisky från Ådalen, Sverige. Provning inklusive två rättersmiddag, ett glas vin/öl 590:-
Torsdag 25/8
Tequila provning Patron Tequila. Provning inklusive tvårätters middag, ett glas vin/öl 450:-
Fredag 26/8
Italiensk afton med viner från Luigi Righetti. Välkomstdrink, trerätters Italiensk meny med vinpaket med fem viner. 590:-
Välkomna

Dryckesprovningar

Vi ordnar vinprovningar mm ring eller maila för kostnadsförslag minst 8 pers.

Förrätter

Löjrom från bottenviken på toast med rödlök och creme fraiche 145 kr

Skagentoast. 125 kr

Ljummen chevre på toast med pinjenötter och honung. 95 kr

Kötträtter

Fasanbröst med calvadosgräddsås och ugnsstekta rotfrukter. 285 kr

Plankstek, svensk färsk ryggbiff med bearnaisesås och duchessepotatis. 275 kr

Lamminnerfilè med pesto, rödvinssky och ugnsstekta rotfrukter. 245 kr

Kronans köttbullar med gräddsås, rårörda lingon och kokt färskpotatis. 145 kr

Vegetarisk meny

Tre rätter 229 kr

Två rätter 179 kr

Varmrätt 129 kr

Vegetariskt
- Ost-och grönsaksfylld quesadillas.
- Kvällens vegetariska varmrätt.
- Hallonsorbet med blåbärssås.

Fiskrätter

Halstrad hälleflundrafilè med hummersås och kokt färskpotatis. 285 kr

Gravad Norsk fjordlax med gravlaxsås och dillstuvad potatis. 145 kr

Månadens meny

Tre rätter 299 kr

Två rätter 249 kr

Varmrätter 189 kr

Desserter
- Fläderblomspannacotta med hallonsås.
- Vit chokladparfait med jordgubbssås.

Förrätter
- Laxpatè med dill-och löjromssås.
- Sallad med serranoskinka och parmesanost.

Varmrätter
- Smörstekt gösfilé med basilikacreme och kokt färskpotatis.
- Fläskfilèmedaljonger med grönpeppargräddsås och stekt potatis.

Lördagslunch 12.00-15.00

Lammfärsbiff med aioli, rödvinssky och stekt potatis.s 85 kr

Stekt sejfilè med dillmajonäs och kokt färskpotatis. 85 kr

Vegetarisk broccolibiff med tomatsås och ugnsstekta rotfrukter. 85 kr

Lunchmeny

Vi har slutat med ordinarie lunchservering
Dagtid kommer vi att hyra ut lokalerna för konferens, och vi kommer att ta emot affärs- och konferensluncher, endast förbeställning minst 15 personer. Ring för kostnadsförslag.
I övrigt satsar vi på kvälls- och helgverksamheten. Välkomna!

Desserter

Grand Dessert. 145 kr

Västerbottenostglass med varm hjortronsylt. 95 kr

Chokladtårta med apelsinglass. 85 kr

Vinlista

Vår vinlista

Vi har komponerat en vinlista med ett brett urval av världens viner i olika prisklasser. Vi har valt de viner som vi tycker är bäst just nu både från klassiska områden och mindre kända regioner. Vi vill erbjuda er kvalitativa viner till ett överkomligt pris. Fråga gärna personalen på plats om vilket vin som passar bäst till menyn ni valt.

Om vi lyckas bra får Du bedöma, och det gör du bäst genom att komma in. Låt dig väl smaka !

Alkoholfria viner

Rött alkoholfritt 1/1 110 kr

Vitt alkoholfritt 1/1 110 kr

Rött alkoholfritt (15cl) 35 kr

Vitt alkoholfritt (15cl) 35 kr

Aperitif

Campari Bitter 16 kr

Pernod 16 kr

Dubonnet 12 kr

Martini Blanco 12 kr

Martini Extra Dry 12 kr

Martini Rosso 12 kr

Cognac/Calvados

Grönstedts Extra 30 kr

Rèmy Martin VSOP Fine Champagne 30 kr

Grönstedts XO 26 kr

Grönstedts VO 24 kr

Calvados des Capucins 22 kr

Grönstedts Monopol 22 kr

Grönstedts *** 18 kr

Dessertviner

Tokaji Aszú 5 puttonyos Oremus 18 kr

Churchill´s Late Bottled Vintage Port 12 kr

Château Menota 10 kr

Madeira Fine 10 kr

Likörer

Amaretto di Saronno Orginale 16 kr

Bailey´s Orginal Irish Cream 16 kr

Cointreau 16 kr

Créme de Cassis de Dijon 16 kr

Drambuie 16 kr

Kahlùa 16 kr

Midori 16 kr

Poire au Cognac 16 kr

Sambuca 16 kr

Strega 16 kr

Mousserande viner

Andrè Jacquart Blanc de Blanc Brut Experience 500 kr

De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru 500 kr

Palmer & Co Brut Reserve 450 kr

Pongràcz Rosè 300 kr

De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru 1/2 270 kr

Codorniu Classico 265 kr

Palmer & Co Brut Reserve 1/2 230 kr

Codorniu Classico 1/2 145 kr

Öl & Cider

Ängöl, Alla Tiders Lager (50cl) 68 kr

Bishops Finger Kentish Strong Ale (50 cl) 68 kr

Guiness Canned Draught (40 cl) 68 kr

Mariestads Export (50cl) 58 kr

Briska Päroncider 48 kr

Kilkenny 48 kr

Pilsner Urquell 48 kr

Primàtor 48 kr

Carlsberg Hof 45 kr

Carlsberg non alcoholic 35 kr

Pripps Blå, folköl 35 kr

Punsch

Carlshamns Flaggpunsch 16 kr

Röda viner

Chateau de Chambrun 650 kr

Domaine Grand Veneur 550 kr

Brunello di Montalcino Col dòrcia 500 kr

Gigondas Le Primitif MMV 500 kr

Black Stallion Cabernet Sauvignon 400 kr

Capitel de roari amarone 1/1 400 kr

Kendall Jacksson Vintners Reserve Zinfandel 350 kr

667 Pinot Noir 320 kr

Lyngrove Collection Pinotage 300 kr

Campolieti Ripasso 295 kr

Doña Paula Estate Malbec 295 kr

Max Mann Pinot Noir 295 kr

Primicia Crianza 295 kr

Côtes-du-Rhône Chateau Courac 285 kr

Finca Antigua Syrah 285 kr

Les Bretches de Kefraya 285 kr

Morgon La Croix Gaillard 285 kr

Stonebarn Cabernet Sauvignon 285 kr

Källarens Röda 1/1 265 kr

Capitel de roari amarone 1/2 205 kr

Campolieti Ripasso 1/2 150 kr

Stonebarn Cabernet Sauvignon (15cl) 68 kr

Källarens Röda (15cl) 58 kr

Roséviner

Allesverloren Tinta Barocca Rosè 300 kr

Fred Loimer Rosè 285 kr

Källarens rosè 1/1 265 kr

Källarens rosè (15cl) 58 kr

Snaps

Aalborgs Jubileums Akvavit 16 kr

Absolut Citron 16 kr

Absolut Kurant 16 kr

Absolut Vodka 16 kr

Bäska Droppar 16 kr

Gammel Dansk 16 kr

Hallands Fläder 16 kr

Herrgårds Aquavit 16 kr

OP Anderson Aquavit 16 kr

Skåne Akvavit 16 kr

Vita viner

J.Moreau & Fils Chablis 400 kr

Jean-Max Roger Sancerre 400 kr

Leon Beyer Riesling 350 kr

Kendall Jacksson Chardonnay 300 kr

Loimer Grüner Veltliner 300 kr

Loimer Riesling 300 kr

Bidoli Pinot Gris 285 kr

Domaine des Noelles Muscadet Sur Lie 285 kr

Finca Antigua Viura 285 kr

Soave Classico 285 kr

Zonnebloem Sauvignon Blanc 285 kr

Källarens Vita 1/1 265 kr

Zonnebloem Sauvignon Blanc (15cl) 68 kr

Källarens Vita (15cl) 58 kr

Whisky

Lagavulin 16 years Single Malt 30 kr

Talisker 10 years Single Malt 30 kr

Chivas Regal 24 kr

Cragganmore 12 years Single Malt 24 kr

Dalwhinnie 15 years Single Malt 24 kr

Glenkinchie 10 years Single Malt 24 kr

Glenmorangie 10 years Single Malt 24 kr

Oban 14 years Single Malt 24 kr

Jack Daniels Bourbon 18 kr

Johnnie Walker Red Label 18 kr

The Famous Grouse 18 kr

Tullamore Dew Finest Old Irish Whiskey 18 kr

Kontakt

Telefon: 0480 – 411 400
info@kallarenkronan.com

Måndag-Fredag 18.00 – 23.00
Lördag 12.00 – 23.00
Söndag 17.00 – 22.00

Restaurang Källaren Kronan
Ölandsgatan 7
392 31 Kalmar
Hitta hit

Gör en bokningsförfrågan
[contact-form-7 404 "Not Found"]

by Define